Protokoll zum 9. Seminartag

Datum: 03. März 2008
Fach: Betriebsbuchhaltung
Dozent: Konrad Gerster

Thema des Tages: Von der FIBU zur BEBU
Gründe und Voraussetzung
Kostensarten
Kostenstellen

Warum brauchen wir eine BEBU?
Weil es in der FIBU Aufwände und Erträge gibt, welche mit dem eigentlichen Betrieb nichts zu tun haben. Die BEBU bietet die Grundlage für die anschliessende Preiskalkulation und dafür brauchen wir die effektiven Kosten. Ausserdem bietet sie uns eine Übersicht über unsere Abteilungen, welche rentabel sind oder auch nicht. Was wir dann aus dieser Erkenntnis machen bleibt natürlich jedem selbst überlassen.

Was machen wir in der BEBU?
Zuerst müssen wir Abgrenzen:
- Die 4 Abschlussbuchungen (unten beschrieben)
- Bsp. Die Stromanteil für den vermieteten Jugendraum den wir bezahlen
- Kalkulatorische Zinsen welche nicht berücksichtigt wurden
- Auflösung von stillen Reserven welche noch bestehen
- Und weitere…

Wir splitten einerseits Erträge in verschiedene Umsätze wie zum Beispiel:
- Hotelumsatz
- Restaurantumsatz
- Barumsatz
- Cateringumsatz

Und andererseits Aufwände in:
- Kostenarten
o Warenkosten
o Personalkosten
o Übrige Betriebskosten
o Finanz- und Anlagekosten
- Kostenstellen
o Hotelkosten
o Restaurantkosten
o Barkosten
o Cateringkosten
- Kostenträger
o Mineral 3dl
o Mineral 5dl
o Coca Cola 3dl
o Coca Cola 5dl
o Usw.

(Die Kostenträgeraufstellung ist etwas zeitaufwendig, da wir in unserer Branche so viele Artikel haben)

Voraussetzung für eine saubere BEBU:
4 Abschlussbuchungen
Abschreibungen
TA, TP
Bestandesänderung
Privatbezüge, Naturalbezüge

Führen einer tauglichen Anlagekartei
Bei jedem Anlageobjekt im Betrieb nicht nur die gesetzlichen Abschreibungen vornehmen sondern auch beurteilen ob zum Beispiel eine Maschine mehr Wert verloren hat weil viele Reparaturen vorgenommen werden mussten usw.

Angemessener Unternehmerlohn
Naturalbezüge, bereits bezahle Sozialversicherungen und Barbezüge plus die Differenz zu einem angemessenem Unternehmerlohn. Dieser ist mindestens so hoch wie das was ein Geschäftsführer verdienen würde wenn man einen anstellen würde. Ca. Fr. 85'000 / Jahr.
Wenn der Betrieb es sich nicht leisten könnte den vollen Lohn auszuzahlen oder der Besitzer nicht alles braucht dann muss man die Differenz zu 85'000 trotzdem in der BEBU berücksichtigen

Eigenkapitalzinsen / Dividenden
Einige zahlen sich keine EK Zinsen oder Dividenden aus, aber in der BEBU müssen sie kalkulatorisch trotzdem erscheinen.
Man geht von Zinsen zwischen 4 und 5 Prozent aus, da dies auch ungefähr die Zinsen wären die eine Bank verlangt.

Abgrenzungen und Überführung in die Kostenartenrechnung
a) Aufwand der keine Kosten darstellt, Beispiele:
a. Rückerstattung von Mieterträgen
b. Miete Wirtenwohnung
c. Stille Reserven
d. Gründungskosten
Muss alles hier aufgelöst, gesplittet werden

b) Kosten welche keinen Aufwand darstellt, Beispiele:
a. Nicht ausbezahlter Unternehmerlohn
b. Kalkulatorische Zinsen
c. Dividenden (bei AG)
Muss alles hier nachbelastet werden

c) Unterschiedliche Bewertungen, Aufwand nicht gleich Kosten
a. Bewertung Stille Reserven, Warenvorräte
b. TA, TP

Direkte Kosten / Indirekte Kosten (Gemeinkosten)
Direkte Kosten
- Warenkosten
- Kurtaxen
- Beherbergungsabgaben
- Externe Mietkosten für Seminarinfrastruktur

Indirekte Kosten
- Personalaufwand
- Übriger Betriebsaufwand
- Finanz- und Anlageaufwand

Gemeinkosten + Gewinn = Deckungsbeitrag
Deckungsbeitrag = Betriebserfolg I

Wenn Warenkosten steigen, müssen wir auch mit den Verkaufspreisen hoch damit der Gewinnanteil der gleiche bleibt.

Wenn wir einen geringen Deckungsbeitrag haben, sollten wir entweder mit den Verkaufspreisen hoch oder die variablen Kosten / Gemeinkosten optimieren / verringern

Kostenstellenrechnung
Führt dazu dass wir keine Quersubventionierungen mehr haben
rentabler Bereich erkennen, und nicht fälschlicherweise abschiessen bei Unkonzeptionierung
unrentabler Bereich wenn möglich aufbessern, Kosten sparen

Man muss nicht immer in allen Bereichen rentieren, aber das Gewissen darüber ist wichtig!

Sabrina Kuster